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青梗菜5株をペロリと食べられちゃうレシピです。やさしい味わいのスープがあとをひくおいしさです。
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
熱量 173kcal（1人分）
青梗菜は根元を切り落とし、葉を1枚ずつはがして長さ3cmに切る。
焼き豆腐は縦半分に切り、幅1cmに切る。しいたけは石づきを切り落とし、半分にそぎ切りにする。
鍋にサラダ油を熱してしょうがを入れ、中火で炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を加えて強火にし、ほぐすようにして炒め合わせる。
ひき肉の色が変わったら、しいたけを加えてさっと炒め合わせ、酒をふり、水3カップを加える。煮立ったら鶏ガラスープの素を加え、焼き豆腐、青梗菜を加えて、ふたをせずに弱火で5分ほど煮る。塩、しょうゆ、こしょうを加えて調味する。
（1人分173kcal）
レシピ掲載日： 1994.1.17
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