close
熱量 314kcal（1人分）
じゃがいもは皮をむいて、一個を4～6等分に切り、かぶるくらいの水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。豚肉は長さ4cmに切る。玉ねぎは縦半分に切ってから幅1cmのくし形に切り、さやいんげんはへたと筋を取り除いて、長さを半分に切る。ごまはペーパータオルの上で粗く刻む。
鍋にごま油を熱して、豚肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら、じゃがいもと玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎが少ししんなりとしたら、さやいんげんを加えてさっと炒め合わせ、酒をふる。
全体をひと混ぜしてだし汁を加え、強火にする。煮立ったら火を少し弱めてアクをすくい取り、みそをだし汁で溶きのばしながら加え、砂糖、しょうゆも加える。落としぶた（またはアルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたもの）をして、弱火で15～20分煮る。途中、一、二度、全体を混ぜる。器に盛ってごまを全体にふる。
時間30分、熱量314kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日： 1994.6.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
オレペnet news
食べれば違いがわかる。「コクうま」＆栄養たっぷり『森のたまご』の魅力に迫る！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
料理
「チーズインピザ餃子」は子どもとの料理にぴったり！
イベント参加者募集
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ～ドイツ編～
ウェルビーイング100 by オレンジページ
〈PR〉減塩の強い味方！ 話題の塩味やうま味を増強する（※1）スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
My SPICE&HERB
シナモンを使って「干し柿シナモンケーキ」
イベント参加者募集
【無料ご招待】親子で楽しく！お砂糖で作る、コットンキャンディパフェ
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
イベント参加者募集
【無料ご招待】中国は家庭料理がおいしい！ 魅惑の中国ごはんレッスン
オレペnet news
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売！【オレペ監修】
HexClad ハイブリッド フライパン
今度の週末、これ絶対作りたい！ フライパンで焼くだけの極上チキン
Ninjaミキサー
ふだんごはんからおもてなしまで！ 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
