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熱量 225kcal（1人分）
豆腐は手でざっとほぐしてざるにのせ、20分ほどおいて水けをきる。にらは長さ4cmに切る。
中華鍋をよく熱してごま油大さじ1/2を入れ、豆腐を入れて強火で炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
中華鍋に残りの油を加えて熱し、豚肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったらもやしを入れて炒め、にらを加えて炒め合わせる。全体が少ししんなりしたら、豆腐を戻し入れ、削り節をふって炒め合わせ、しょうゆ、塩小さじ2、こしょう少々を加えて調味する。
（1人分225kcal）
レシピ掲載日： 1994.7.17
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