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熱量 143kcal（1人分）
いわしのかば焼き缶は余分な缶汁をきる。なすはへたを切り落とし、乱切りにする。
揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、なすを入れて、30秒ほど色よく揚げる。
鍋にしょうゆ、酒、砂糖、だし汁を入れて中火で熱し、煮立ったら、いわしのかば焼き、なすを加えて、5分ほど煮る。
（1人分143kcal）
レシピ掲載日： 1994.7.17
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