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ピリ辛チャイニーズサラダ

おなじみマカロニサラダに豆板醤の辛みをきかせて、風味満点。ねぎの香りがアクセントに。

料理：

撮影： 尾田学

ピリ辛チャイニーズサラダ

材料 （4人分)

  • マカロニ（あればツイストマカロニ）　200g
  • 焼き豚　50g
  • きゅうり　1本
  • ねぎ　5cm
  • 塩　大さじ1と1/3
  • ソース
  • 　マヨネーズ　大さじ4
  • 　酢　大さじ1と1/2
  • 　豆板醤　小さじ1
  • サラダ油　大さじ1

熱量 334kcal（1人分）

作り方

  • 焼き豚は厚さ2～3cmに切り、さらに2cm四方に切る。

  • きゅうりは薄いいちょう切りにし、塩小さじ1と水1カップを混ぜた塩水に5分ほどさらして手でもみ、水けをギュッと絞る。ねぎは薄い小口切りにする。

  • 鍋に1.2リットルの湯を沸かして、塩大さじ1、サラダ油を入れ、マカロニを加える。菜箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げる。ざるを振って水けをきり、粗熱を取る。

  • ボールにソースの材料を合わせ、マカロニ、焼き豚、きゅうり、ねぎを加えてよく混ぜる。
    （1人分334kcal）

レシピ掲載日： 1995.2.17

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