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熱量 629kcal（1人分）
肉は室温に出しておく。フランスパンは手で細かくちぎってバットに広げる。堅くなっている場合は、ビニール袋を2枚重ねた中に入れて口を縛り、すりこ木などでたたいて細かく砕く。
小麦粉とカレー粉を水大さじ5で溶きのばしてカレーごろもを作り、バットに広げる。肉はペーパータオルで水けを拭いてから包丁で筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。両面にカレーごろもをつけ、フランスパンのころもをまんべんなくまぶしつけて、手でかるく押さえてなじませる。
フライパンに揚げ油を中温に熱し、肉を2枚ずつ入れて両面をこんがりするまで炒め揚げにする。
（1人分629kcal）
レシピ掲載日： 1995.4.17
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