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鶏肉と野菜のレモン蒸し

さっぱり味の鶏肉に、野菜の甘みとレモンの香りをプラス。

料理：

撮影： 山田広幸

鶏肉と野菜のレモン蒸し

材料 （4人分)

  • 鶏もも肉（大）　1枚（約300g）
  • にんじん　1/2本
  • ピーマン　1個
  • 玉ねぎ（小）　1/4個
  • セロリの茎　5cm
  • 生しいたけ　2個
  • レモンの薄切り　1個分
  • 酒　大さじ2
  • 塩　小さじ1/2強

調理時間  熱量 188kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りに、ピーマンはへたと種を除いて縦にせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りに、セロリは筋を除いてせん切りにする。しいたけは石づきを取って、薄切りにする。にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、しいたけをボールに入れ、むらなく混ぜておく。

  • 鶏肉は脂を除き、一口大のそぎ切りにして酒、塩をふる。鶏肉を4等分にし、耐熱皿に間隔をあけてのせ、ラップをして電子レンジで3分ほど加熱する。一度取り出して、レモンの薄切りと1.の野菜を等分にのせ、ラップをふんわりとかけて、さらに電子レンジで2分ほど加熱する。
    （1人分188kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1995.9.2

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