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熱量 183kcal（1人分）
じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにし、さっと水にさらして水けをきる。ちくわは厚さ5mmの輪切りに、万能ねぎは長さ3cmに切る。
鍋にじゃがいもとだし汁1カップを入れて煮立て、中火で3分煮る。ちくわと砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて5分煮る。万能ねぎを加え、卵を溶きほぐして回し入れ、半熟状で火を止める。
（1人分183kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日： 1996.2.2
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