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熱量 204kcal（1人分）
はまぐりは、海水程度の塩水につけ、あさりと同様に砂をはかせ、水の中で殻をこすり合わせるように洗う。キャベツは葉を1枚ずつはがす。鍋にキャベツの葉を3～4枚敷き、上に豚肉を5枚ほど並べ、さらにキャベツを重ねる。同様に豚肉、キャベツの順に重ね、はまぐりをのせる。
酒大さじ2を全体に回しかけ、ふたをして弱火で12～15分蒸し煮にする。はまぐりの殻が開いて、キャベツがしんなりとしたら、長さ4～5cmに切ったわけぎを加えてふたをし、さっと火に通す。器に盛って、好みでレモンやゆずの絞り汁としょうゆをかけていただく。
（1人分204kcal）
レシピ掲載日： 1996.4.2
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