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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たら入りクッパ

クッパとは韓国風の雑炊のこと。脂ののったたらとたっぷりの野菜がいっしょにとれるヘルシーな一品です。

料理：

撮影： 大井一範

たら入りクッパ

材料 （4人分)

  • 温かいご飯　約600g
  • 生たらの切り身　2切れ
  • 小松菜　150g
  • にんじん　1/3本
  • 生しいたけ　4個
  • にんにく　1かけ
  • 卵　2個
  • 鶏ガラスープの素　大さじ1
  • しょうゆ
  • 塩
  • ごま油
  • こしょう
  • 好みで一味唐辛子

熱量 348kcal（1人分）

作り方

  • たらは幅3cmのぶつ切りに、小松菜は長さ4cmのざく切りにする。にんじんは皮をむいて縦半分にし、しいたけは石づきを取って、それぞれ薄切りにする。にんにくは皮をむいて、まな板の上に置き、包丁の刃を横にしてのせ、手で押さえてつぶす。器に卵を割りほぐしておく。

  • 鍋にたら、にんじん、しいたけ、にんにくと、水1.4リットル、鶏ガラスープの素大さじ1を入れて強火で煮立てる。5分くらい煮たらアクを取り、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3、小松菜（茎の方を先に）を加える。

  • さっと煮たら溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちさせてごま油大さじ1、こしょう少々を加える。器にご飯を盛り、上からスープをかける。好みで一味唐辛子をふる。
    熱量/（1人分）348kcal、塩分/（1人分）3.4g

レシピ掲載日： 1997.2.2

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