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クレソンの洋風おひたし

クレソンの香りをいっぱいに楽しめるさっぱりとしたおひたし。簡単なので、もう一品欲しいときにどうぞ。

料理：

撮影： 大井一範

クレソンの洋風おひたし

材料 （4人分)

  • クレソン　2束
  • ロースハムの薄切り　3枚
  • ドレッシング
  • 　粒マスタード　小さじ1～1と1/2
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • 　酢　大さじ1
  • 　サラダ油　大さじ2
  • 　水　大さじ1/2
  • 　チキンスープの素〈顆粒〉　少々
  • 塩

熱量 78kcal（1人分）

作り方

  • クレソンは根元の堅い部分を2cmほど切り落とし、塩少々を入れたたっぷりの熱湯でさっとゆでる。水にとり、さめたら水けを絞って長さを半分に切る。ハムは半分に切り、さらに幅5mmに切る。器にドレッシングの材料を順に混ぜながら加える。ボールにクレソンとハムを入れて混ぜ、ドレッシングを加えてあえる。熱量78kcal、塩分0.7g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.2.17

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