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鶏肉、しいたけをしっかり炒めて、こくのあるスープに。片栗粉でとろみをつけて口当たりよく仕上げます。
料理： 渡邊純子
撮影： 大井一範
熱量 105kcal（1人分）
しいたけはぬるま湯でもどし、軸を取って7～8mm角に切る。たけのこも同様に切る。
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、しいたけを炒める。香りが立ってきたらひき肉を加え、肉の色が変わってポロポロになるまで炒める。たけのこを加えてひと混ぜしたら、水600ccを注ぐ。
アクを取りながら煮立て、塩小さじ1と酒、しょうゆ各少々を入れて味をととのえる。片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ3で溶いたものを回し入れてとろみをつけ、器に盛る。
（1人分105kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日： 1997.4.17
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