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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チキンボールのカレースープ

意外に高カロリーな鶏ひき肉を、ご飯でかさをふやしてヘルシーに。口当たりもふんわり、まろやかです。

料理：

撮影： 山田広幸

チキンボールのカレースープ

材料 （4人分)

  • 鶏ひき肉　200g
  • 玉ねぎ　1/2個（100g）
  • セロリ　1/3本（20g）
  • 粉チーズ　大さじ2
  • ご飯　茶碗1杯
  • 卵　1個
  • 塩　適宜
  • カレー粉　適宜
  • パセリのみじん切り　大さじ3
  • トマトピューレ　大さじ1～1と1/2
  • 固形スープの素　2個

熱量 220kcal（1人分）

作り方

  • 玉ねぎとセロリはみじん切りにし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。

  • ひき肉に、玉ねぎ、セロリ、粉チーズ、ご飯、卵、塩小さじ1/3、カレー粉小さじ1/2、パセリを加えて混ぜ、一口大のボール状にまとめる。

  • 鍋に水4と1/2カップを煮立て、固形スープの素を溶かし、トマトピューレ、カレー粉大さじ1～1と1/3を加えてスープを作る。

  • 煮立ったスープにチキンボールを入れ、浮き上がってくるまでアクを取りながら中火で煮る。味をみてたりないようなら、塩を補う。
    （1人分220kcal）

レシピ掲載日： 1990.1.17

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