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春雨とピーマンの酢のもの

のどごしのよい春雨に、歯ごたえのよいピーマンを合わせて。ごま油の風味もポイント。

料理：

撮影： 大井一範

春雨とピーマンの酢のもの

材料 （4人分)

  • 春雨（乾燥）　50g
  • ピーマン　5～6個
  • ロースハムの薄切り　4枚
  • たれ
  • 　酢　大さじ4
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々

熱量 124kcal（1人分）

作り方

  • 春雨は長さを半分に折る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦にせん切りにする。ハムは半分に切り、細切りにする。

  • 鍋にたっぷりの熱湯を沸かして春雨を約2分ゆで、ピーマンを加える。ひと煮立ちしたらざるに上げて冷水にとり、水けをきる。

  • ボールにたれの材料を合わせ、春雨、ピーマン、ハムを加え、全体をあえて器に盛る。
    （1人分124kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1997.5.2

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