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熱量 679kcal（1人分）
牛肉は食べやすい大きさに切る。器に牛肉の下味の材料を混ぜ合わせ、肉を入れて下味をつける。もやしは熱湯でさっとゆで（大豆もやしの場合は、大豆の部分に火が通るまで5～6分）、ざるに上げる。粗熱が取れたらボールにもやしを入れ、もやしの下味の材料を加えてあえる。ピーマンは縦に切ってへたと種を取り除き、縦に2～4等分する。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ピーマンを焼く。焼き色が鮮やかになったら塩、こしょう各少々をふって取り出し、続けてサラダ油大さじ2を熱して肉を入れ、色が変わるまで炒める。
温かいご飯に肉、もやしを加えて全体を混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、ピーマンを添える。
（1人分679kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日： 1997.10.17
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