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牛肉の梅照り焼き

照り焼きのたれに梅の酸味がきいて新鮮。シャキシャキの水菜と新玉ねぎをあわせて添え、野菜もたっぷり。

料理：

撮影： 対馬一次

牛肉の梅照り焼き

材料 （2人分)

  • 牛薄切り肉（焼き肉用）　200g
  • 水菜　1/3わ（約80g）
  • 新玉ねぎ　1/2個
  • 梅だれ
  • 　梅干し（大）　1個
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1/2
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 白いりごま　小さじ1
  • サラダ油

熱量 427kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

下準備

    　

  • ●水菜は根元を切って長さ4～5cmに切り、玉ねぎは縦に薄切りにしてほぐし、ともに冷水にさらす。パリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
    ●牛肉は食べやすく切り、梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。



作り方

  • ボールに梅だれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えて手でもみ、なじませる。器に水菜と玉ねぎを盛る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉をたれごと加えて炒める。肉の色が変わったら、野菜の上から焼き汁ごと盛り、白いりごま小さじ1を散らす。
    熱量427kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.4.2

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