close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

薄切り肉のシチュー

ビーフシチューも薄切り肉なら、スピーディ。赤ワインとドミグラスソースの缶詰めで味も本格派。

料理：

撮影： 大井一範

薄切り肉のシチュー

材料 （4人分)

  • 牛薄切り肉　300g
  • 玉ねぎ　2個
  • にんじん　1本
  • セロリの茎　1本分
  • マッシュルーム　12個
  • ドミグラスソース（缶詰・230g入り）　1缶
  • 赤ワイン　50cc
  • トマトピューレ　50cc
  • 固形スープの素　1個
  • 好みで生クリーム　適宜
  • 塩　こしょう　小麦粉　バター

熱量 311kcal（1人分）

作り方

  • 牛肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは幅1cmのくし形切りに、にんじんは皮をむいて長さを2つ～3つに切ってから、1cm角の棒状に切る。セロリは筋を取ってぶつ切りに、マッシュルームは石づきを切り落としてから縦半分に切る。

  • 牛肉に薄く小麦粉をふる。フライパンを中火で熱し、バター大さじ1を溶かして肉を加える。焼き色がつくまで炒めたら、ドミグラスソース、赤ワイン、トマトピューレを加えて混ぜる。

  • 鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルームを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、【2】を入れ、水3カップ、砕いた固形スープの素、塩小さじ1、こしょう少々を加えて強火にする。沸騰したら弱火にして、約25分煮る。器に盛り、好みで生クリームを回しかける。
    （1人分311kcal、塩分4.4g）

レシピ掲載日： 1997.10.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牛薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!