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かきのチーズパン粉焼き

チーズとパセリ入りのこうばしいころもの中には、ジーュシーなかき。ワインにもよく合います。

料理：

撮影： 大井一範

かきのチーズパン粉焼き

材料 （4人分)

  • かき　20粒
  • 卵液
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　小麦粉　1/2カップ
  • 　水　1/4カップ
  • 　塩　少々
  • チーズパン粉
  • 　パン粉（あれば生パン粉）　1と1/2カップ
  • 　粉チーズ　大さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　パセリのみじん切り　大さじ3
  • 　塩　小さじ1/2
  • サラダ油（またはオリーブ油）　大さじ3
  • 塩
  • こしょう

熱量 274kcal（1人分）

作り方

  • かきは万能こし器などに入れて、塩水（水1カップに塩小さじ1を溶かしたもの）で振り洗いをする。ペーパータオルなどで水けをしっかり拭き、こしょう少々をふる。

  • ボールに卵液の材料を混ぜておく。別のボールにチーズパン粉の材料を混ぜておく。オーブンを220℃に熱しておく。

  • 耐熱皿にチーズパン粉の1/2量を敷いておく。かきを1粒ずつ卵液にくぐらせて耐熱皿に並べ、残りのチーズパン粉をかきの上にかける。サラダ油（またはオリーブ油）大さじ3を全体にふりかけ、オーブンに入れて15～20分、表面に焼き色がつくまで焼く。
    （1人分274kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1997.10.17

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