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熱量 247kcal（1人分）
ぶりは一切れを3つにそぎ切りにし、酒、しょうゆ各大さじ1をかけて約10分おき、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。にんにくは薄切りにする。ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を加えた熱湯で2～3分色よくゆでて、ざるに上げる。レモンは4等分に切る。
フライパンにサラダ油（またはオリーブ油）大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにくを焦がさないように炒める。
香りが立ったら、ぶりを強火でこんがりとした焼き色がつくまで両面焼く。皿に盛り、ブロッコリーとクレソン、レモンを添える。
熱量/（1人分）247kcal、塩分/（1人分）0.9g
レシピ掲載日： 1997.11.2
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