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調理時間
熱量 64kcal（1人分）
塩分 1g（1人分）
きぬさやはへたと筋を取り除く。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れてスプーンで身をかき出し、ほぐしておく。器に卵を割りほぐす。
鍋にだし汁を入れて強火で煮立て、しょうゆ、みりん各小さじ1、きぬさやを加えて7～8分煮る。明太子を加えて混ぜ、卵液を鍋の縁から回し入れ、半熟状になったら火を止めて、ふたをして蒸らし、皿に盛る。
（1人分64kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日： 1998.3.17
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