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きゅうりのキムチ

ピリッと辛いキムチと合わせた、あえもの感覚の簡単メニューです。

料理：

撮影： 大井一範

きゅうりのキムチ

材料 （4人分)

  • きゅうり　2本　
  • にんじん　1/3本　
  • りんご　1/4個　
  • にんにくのすりおろし　小さじ1/2　
  • 合わせ調味料
  • 　粉唐辛子または一味唐辛子　小さじ2/3
  • あれば中唐辛子※　小さじ2/3
  • しょうがのすりおろし　少々
  • 塩
  • ※中唐辛子は、赤唐辛子を粗くひいたもの。なければ、一味唐辛子を、量を加減して使っても。

調理時間  熱量 23kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • きゅうりは幅4～5mmの斜め切りにし、さらに縦に幅4～5mmに切る。にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから細切りにする。

  • きゅうりはボールに入れ、塩小さじ1をふって5分ほどおき、しんなりとしたらざるに上げて水けをきる。にんじんは別のボールに入れて塩少々をふり、5分ほどおく。しんなりとしたら水でさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • りんごはしんを取り除いて皮ごとすりおろす。ボールにきゅうり、にんじん、りんご、にんにくと合わせ調味料を加え、全体を混ぜ合わせる。　　　　　　　　
    （1人分23kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1998.5.2

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