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オイスターソース風味のチャーシュウ

オイスターソースのこくと甘みがきいたしっかり味。どんぶりにするのもおすすめ。

料理：

撮影： 尾田学

オイスターソース風味のチャーシュウ

材料 （4人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉　500g
  • 好みでねぎ　1本
  • 好みで赤ピーマン　適宜
  • 好みで温かいご飯　適宜
  • たれ
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　練りごま　小さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　ねぎ　1/3本
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1
  • 　オイスターソース　大さじ1

熱量 332kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 好みでねぎは青い部分、白い部分ともに長さ5cmに切り、幅2～3mmの細切りにする。赤ピーマンも同様に長さ2～3mmの細切りにする。豚肉は縦に4つ～6つに切り、ボールに入れる。たれ用のねぎは長さを半分に切り、残りのたれの材料とともにボールに加え、手でもみ込むようにして豚肉に味をなじませ、20分ほどおく。

  • グリルの受け皿に水を入れ、強火で熱する。豚肉を2つ～3つずつ並べ、強火で焼き色がついたら弱めの中火にし、7～8分焼いて裏返し、裏面も7～8分焼いて取り出す。残りの豚肉も同様に焼く。

  • 豚肉の粗熱が取れたら、厚さ4～5mmに切る。そのままでももちろん、好みでねぎ、ピーマンとともに温かいご飯の上にのせていただいても。
    （1人分332kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 1998.7.2

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