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熱量 729kcal（1人分）
塩分 4.6g（1人分）
鶏手羽先は関節の先をキッチンばさみなどで切り落とす。わけぎは小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽先を焼く。2～3分して片面に焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分焼く。ペーパータオルでフライパンに残った油を拭き取り、だし汁とめんつゆを加えて煮立ったら少し火を弱め、さらに約5分煮て火を止め、手羽先と煮汁を1人分ずつ器に入れる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきってボールに入れる。わけぎと黒ごまを加えて混ぜ、1人分ずつ器に盛る。つゆをつけながらいただく。
（1人分729kcal、塩分4.6g）
レシピ掲載日： 1998.7.17
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