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熱量 491kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
練りみその材料を混ぜ合わせる。レタス、グリーンカールは葉を1枚ずつはがし、大きい葉は半分に切り、ともに冷水にさらす。
ねぎはしんを取り除き、セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいて、それぞれ長さ4cmのせん切りにし、ねぎ、セロリ、にんじんとともにボールに入れる。塩少々を全体にふって手でざっと混ぜ、ごま油小さじ1をからめる。
フライパン（あればグリル用のフライパン）を熱し、ごま油適宜をペーパータオルなどで全体に塗って肉をのせる。塩、こしょう各少々をふり、両面をさっと焼きつける。練りみそ、レタス、グリーンカール、2の野菜、ご飯（あれば、幕の内弁当型などで小さくまとめたもの）とともに皿に盛りつけ、レタスで肉や野菜を巻き、練りみそをのせていただく。
（1人分491kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日： 1998.8.2
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