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ヨーグルトブルーベリーマフィン

甘酸っぱいヨーグルトを加えると、軽い口当たりに。ブルーベリージャムとの色合いがきれいです。

料理：

撮影： 対馬一次

ヨーグルトブルーベリーマフィン

材料 （直径6cmのマフィン型6個分)

  • マフィン生地
  • 　バター（食塩不使用）　120g
  • 　グラニュー糖　80g
  • 　卵（サイズは何でも）　2個
  • 　薄力粉　120g
  • 　ベーキングパウダー　小さじ2/3
  • プレーンヨーグルト　1/2カップ
  • ブルーベリージャム　40～50g

熱量 326kcal（1個分）

作り方

  • バターは2cm角に切ってボールに入れ、室温に15～20分置いて柔らかくする。オーブンを180℃に温めはじめる。

  • ボールに入れたバターを泡立て器でクリーム状に練る。グラニュー糖を加え、白っぽく、ふわっと軽い感じになるまで十分すり混ぜる。

  • 卵を1個ずつ割入れ、そのつど泡立て器でまんべんなく混ぜる。

  • 薄力粉をべ－キングパウダーを合わせて万能こし器に入れる。ボールにふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

  • 4の生地にまずプレーンヨーグルトを加えて混ぜる。次にブルーベリージャムを加えてかるく混ぜる。

  • 型に紙ケースを敷く。生地を等分に流し入れて、180℃のオーブンで約25分焼く。竹串を中心まで刺してみて、何もついてこなければOK。紙ケースごと取り出し、ケーキクーラーなどにのせてさます。
    （1個分326kcal）

 
材料を混ぜていくだけ！　ボールひとつでできちゃうケーキ
 

レシピ掲載日： 1998.9.2

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