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油揚げとレタスのサラダ

カリッと焼いた油揚げの歯ざわりが美味。中華風のドレッシングでさっぱりといただきます。

料理：

撮影： 大井一範

油揚げとレタスのサラダ

材料 （4人分)

  • 油揚げ　2枚　
  • レタス　1/4個　
  • ねぎ　1/2本　
  • ドレッシング
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　酢　小さじ2
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　塩　少々

調理時間  熱量 114kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • 油揚げは、オーブントースター（または魚焼き用のグリル）に入れ、途中裏返しながら両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、長さ3～4cm、幅5mmに切る。

  • レタスは洗って水けをよくきり、一口大に切る。ねぎは長さ5cmに切って縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いて、縦にごく細いせん切りにする。水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをしっかりときる（しらがねぎ）。ドレッシングを作る。器にしょうゆ、酢、塩を入れ、泡立て器で混ぜながら、ごま油を少しずつ加えていく。

  • ボールにレタス、油揚げ、しらがねぎを入れ、ドレッシングを加えて全体をあえる。
    （1人分114 kcal 、塩分0.5g）

レシピ掲載日： 1998.9.17

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