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調理時間
熱量 217kcal（1人分）
塩分 2.7g（1人分）
鶏肉は薄いそぎ切りにする。下味の材料をバットに入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れて約15分漬ける。洋風スープの素を湯1/2カップで溶く。レモンの皮は細切りにする。さとうさや（なければきぬさや）は熱湯でさっとゆで、長さを半分に切る。片栗粉小さじ1を水大さじ1弱で溶いておく。
鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、手でたたいて余分な片栗粉を落とす。揚げ油を中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、鶏肉を入れて全体がカリッとなるまで2～3分揚げ、皿に盛る。
小鍋にレモンソースの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて入れる。とろみがついたらレモンの皮を加え、火を止める。鶏肉に回しかけ、さとうさや（なければきぬさや）を添える。
（1人分217kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日： 1999.4.17
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