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豆腐と豚肉のキムチ煮

キムチの辛みと酸味をきかせた一品。手軽においしく作れるので、レパートリーに加えてみては。

料理：

撮影： 川浦堅至

豆腐と豚肉のキムチ煮

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 絹ごし豆腐　1丁（300g）
  • 豚もも薄切り肉　100g
  • 白菜キムチ　100g
  • ごま油
  • 酒
  • しょうゆ
  • 　
  • （4人分）
  • 絹ごし豆腐　2丁（600g）
  • 豚もも薄切り肉　200g
  • 白菜キムチ　200g
  • ごま油
  • 酒
  • しょうゆ

調理時間  熱量 244kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 豆腐は手で大きくちぎり、ボールで受けたざるにのせて20分ほどおく。豚肉は長さ4cmに切り、キムチは長さ2cmに切る。

  • 中華鍋に、ごま油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、豆腐、キムチを加えて炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、酒大さじ1（大さじ2）、しょうゆ小さじ1/2（小さじ1）、湯1/2カップ（3/4カップ）を入れて強火にする。煮立ったら中火にしてアクを取り除き、15分ほど煮る。

レシピ掲載日： 2000.6.17

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