close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ごぼうと牛肉の炒め煮

ごぼうと牛肉は、相性抜群のコンビ。素朴な和風おかずに仕立てれば、あちこちから箸がのびます。

料理：

撮影： 川浦堅至

ごぼうと牛肉の炒め煮

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • ごぼう　小1本（150g）
  • 牛こま切れ肉　100g
  • こんにゃく　1/2枚
  • 調味料
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1/4
  • 　塩　小さじ1/4
  • サラダ油
  • 酒
  • 　
  • （4人分）
  • ごぼう　小2本（300g）
  • 牛こま切れ肉　200g
  • こんにゃく　1枚
  • 調味料
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/2
  • サラダ油
  • 酒

調理時間  熱量 217kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ取り、長さ6～7cmに切って縦半分にする。水に4～5分さらしてアクを抜き、水けを拭く。こんにゃくは一口大に切り、沸騰した湯に入れて、ひと煮立ちさせ、ざるに上げる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を熱し、ごぼう、こんにゃくを入れて中火で炒める。油がよくなじんだら、牛肉を加えて色がほぼ変わるまで炒め、酒大さじ2（大さじ4）をふる。水1カップ（1と1/2カップ）と調味料を加えて中火煮立たせ、弱火にしてアクを除く。落としぶたをし、ときどき混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで20～25分煮る。
    （時間35分、塩分1人分1.1g、熱量1人分217kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ごぼうを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!