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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

骨つきチキンのカレーピラフ

フライパンでドーンと作る、ダイナミックなピラフ。ミックスベジタブルで彩りよく。

料理：

撮影： 川浦堅至

骨つきチキンのカレーピラフ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 米　1カップ（200ml）
  • 鶏手羽元　6本（300g）
  • ミックスベジタブル（冷凍）　1/2カップ（55g）
  • 玉ねぎのみじん切り　1/4個分
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1/2個
  • オリーブ油　大さじ1
  • 白ワイン（または酒）　大さじ1と1/2
  • カレー粉　大さじ1/2
  • 塩
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • 米　2カップ（400ml）
  • 鶏手羽元　12本（600g）
  • ミックスベジタブル（冷凍）　1カップ（110g）
  • 玉ねぎのみじん切り　1/2個分
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • オリーブ油　大さじ2
  • 白ワイン（または酒）　大さじ3
  • カレー粉　大さじ1
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 577kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 米はといでざるに上げ、30分ほどおく。鶏肉は塩小さじ1/3（小さじ2/3）、こしょう少々（少々）をふり、10分ほどおく。洋風スープの素はくずしてボールに入れ、湯1と1/2カップを加えて溶いておく。

  • 直径20cm（24cm）ほどのフライパンにオリーブ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、米を加えて炒める。米が透き通ったら、白ワイン、カレー粉、スープ、塩小さじ1/4弱（小さじ1/2弱）を加えて混ぜる。煮立ったら、米を平らにし、鶏肉を並べ、凍ったままのミックスベジタブルをのせる。煮立ったら、ふたをして弱火で13～15分炊く。火を止めて、そのまま10分ほど蒸らす。
    （時間45分、塩分1人分2.1g、熱量1人分577kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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