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ゆで卵の豚肉巻き

豚肉をくるくると巻いた卵を、甘辛味で味つけ。さめてもおいしいから、おべんとうにもおすすめ。

料理：

撮影： 川浦堅至

ゆで卵の豚肉巻き

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 卵　4個
  • 豚薄切り肉　8枚（約230g）
  • トマト　小3個
  • 合わせ調味料
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　酒　大さじ1と1/2
  • 酢
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • 　
  • （4人分）
  • 卵　8個
  • 豚薄切り肉　16枚（約460g）
  • トマト　小6個
  • 合わせ調味料
  • 　砂糖　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酒　大さじ3
  • 酢
  • 小麦粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 441kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • 鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水と酢少々を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして11分ほどゆで、水にとって殻をむく。トマトはへたを取り除き、横半分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜておく。

  • ボールなどに小麦粉適宜（適宜）を入れ、ゆで卵の表面に薄くまぶす。ゆで卵1個につき豚肉を2枚ずつ巻き、表面に小麦粉を薄くまぶしつける。

  • フライパンに、サラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、肉の表面がきつね色になるまで、ときどきころがしながら焼く。合わせ調味料を加え、強火にして全体にからめる。トマトも加えてさっと焼き、いっしょに器に盛る。
    （時間35分、塩分1人分2.5g、熱量1人分441kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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