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調理時間
熱量 323kcal（1人分）
塩分 2.4g（1人分）
●卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
●にんにくはみじん切りにする。
●ねぎは縦にせん切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。
●豆板醤、甜麺醤、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
●鶏ガラスープの素は湯1/2カップで溶き、スープを作る。
●片栗粉大さじ1は水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、ひき肉を順に入れてほぐしながら炒める。肉がポロポロになったら合わせ調味料を加えてからめ、スープを注ぐ。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油小さじ1をふり、器に適宜盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、ふんわりとしたら肉みそに重ね、ねぎをのせる。
熱量323kcal、塩分2.4g（1人分）
レシピ掲載日： 2002.7.17
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