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熱量 39kcal（1人分）
塩分 2g（1人分）
きゅうりはめん棒などでかるくたたいて割れ目を入れ、手で一口大に裂く。にんじんは皮をむいて細切りにする。きゅうり、にんじんに塩小さじ1/2をふってもみ込み、水けを絞る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、手で4つ～5つにちぎる。しょうがは皮をむいて細切りにする。
器にしょうゆ、酢、みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。きゅうり、にんじん、赤唐辛子、しょうがを加えて混ぜ合わせ、10分ほどおいてからいただく。
（1人分39kcal、塩分2.0 g）
レシピ掲載日： 2000.7.2
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