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里いものオイスターソーススープ

里いもはレンジにかけて扱いやすく。オイスターソースのこくのある味が淡白な里いもによく合います。

料理：

撮影： 尾田学

里いものオイスターソーススープ

材料 （4人分)

  • 里いも　4～6個（約400g）
  • ブロッコリー　1株（約200g）
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • オイスターソース　大さじ2
  • 塩

熱量 81kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 里いもはたわしで洗って耐熱の器に並べ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約4分加熱し、上下を変えてさらに約2分加熱する。粗熱が取れたらふきんで持ち、堅いところを包丁でそぎ取るようにして縦に皮をむく。ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものは縦3～4等分に切る。

  • 鍋に里いもを入れてフォークで食べやすい大きさに粗くつぶす。水3カップ、鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩少々を加えて強火にかけ、煮立ったらブロッコリーを加えて中火にし、1分ほど煮て器に盛る。
    （１人分81kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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