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にんじんの黒ごまかき揚げ

にんじんに黒ごまをまぶすだけで、いつもと違ったかき揚げに。

料理：

撮影： 対馬一次

にんじんの黒ごまかき揚げ

材料 （2人分)

  • にんじん　約1本
  • 溶き卵　1/2個分
  • 黒いりごま　大さじ2
  • あればレモンのくし形切り　適宜
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • 塩

熱量 344kcal（1人分） 塩分 0.1g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。溶き卵に水を加えて1/2カップにし、小麦粉1/2カップ、黒ごま大さじ2とともにボールに入れて菜箸でさっくりと混ぜ、ころもを作る。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。小さめの器ににんじんの1/8量を入れ、小麦粉少々をふって全体にからめる。ころもを約大さじ1加えて混ぜ、菜箸ですべらせるようにして油に入れ、からりと揚げる。残りも同様にして揚げ、器に盛って塩少々をふり、あればレモンを絞りかけていただく。
    （１人分344kcal、塩分0.1g）

レシピ掲載日： 2000.11.17

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