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厚揚げの玉ねぎドレッシング

カリッと焼いた厚揚げは、香ばしくて美味。ドレッシングに入れた玉ねぎの辛みがかくし味に。

料理：

撮影： 対馬一次

厚揚げの玉ねぎドレッシング

材料 （2人分)

  • 厚揚げ（絹・小）　4枚（約320g）
  • （大きい厚揚げの場合、2枚を半分に切って）
  • スナップえんどう　12個
  • 玉ねぎドレッシング
  • 　玉ねぎのすりおろし　1/8個分（大さじ1）　
  • 　大根おろし　12cm分（約90g）
  • 　酢　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　だし汁　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々

調理時間  熱量 284kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

下準備

    　

  • スナップえんどうはへたと筋を取り除き、熱湯で1～2分色よくゆで、取り出して水けをきる。同じ湯で厚揚げをさっとゆでて油抜きし、ざるに上げて水けをきる。器に玉ねぎドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。



作り方

  • オーブントースターの天板に厚揚げ2枚をのせ、表面にこんがりと焼き色がつくまで5～6分焼く。残りも同様に焼く。皿に厚揚げを盛り、スナップえんどうを添え、玉ねぎドレッシングをかけていただく。
    （時間15分、1人分284kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2001.4.17

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