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厚揚げと豚肉のキムチ炒め

豚キムチに厚揚げを加えた、食べごたえ満点のおかずです。最後に卵をからめると、辛みがまろやかに。

料理：

撮影： 川浦堅至

厚揚げと豚肉のキムチ炒め

材料 （2人分)

  • 厚揚げ　1枚（200g）
  • 豚こま切れ肉　150g
  • 白菜キムチ　100g
  • 溶き卵　1個分
  • 万能ねぎ　1/4束（約25g）
  • ごま油　しょうゆ　砂糖

熱量 418kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 万能ねぎは長さ3～4cmに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。キムチはかるく汁けをきり、大きければ幅3～4cmに切る。

  • フライパンにごま油小さじ1を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら火を止め、厚揚げを食べやすい大きさにちぎりながら加える。中火にかけて炒め、キムチを加えて混ぜ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加える。

  • 万能ねぎを加えてさっと炒め合わせ、溶き卵を中心から外側に向けて回し入れる。大きく混ぜ合わせ、卵が固まりかけたら火を止める。



ランチョンミートなら、調味料いらず
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ランチョンミート100gは、厚さ5mmに切ります。白菜キムチ、万能ねぎは上記の【1】と同様にします。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ランチョンミートを1分ほど炒めて火を止めます。【2】と同様に厚揚げ、キムチを加えて中火で炒め、万能ねぎを入れてさっと炒め合わせ、火を止めます。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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