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熱量 701kcal（1人分）
塩分 3.7g（1人分）
なすはへたを切り落とし、縦2～4等分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草、なす、もやしをそれぞれゆでて水にとり、野菜の繊維を切らないように、やさしくしっかりと水けを絞る。ほうれん草は、根元を落として、長さ4cmに切る。
ボールになすを入れ、白すりごま、しょうゆ、ごま油各大さじ1、韓国産赤唐辛子小さじ1（一味唐辛子の場合は小さじ1/2、好みで分量を調節して）、にんにくのすりおろし1かけ分を加えて、手でやさしくしっかりともむ。ほうれん草、もやしも、それぞれ同様にしてナムルを作る。
フライパンにごま油大さじ1を入れて、中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加えてぽろぽろになるまで炒める。
器にご飯を盛り、ナムル、白菜キムチ、ひき肉、のり、コチュジャンをのせる。スプーンでよく混ぜ合わせていただく。
（1人分701kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日： 2001.5.17
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