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枝豆と桜えびのチヂミ

卵を加えたふんわり生地に、コーンのプチプチした歯ざわりと、桜えびの香りがきいています。

料理：

撮影： 尾田学

枝豆と桜えびのチヂミ

材料 （6人分)

  • 基本の生地
  • 　小麦粉　150g
  • 　水　1と1/4カップ
  • 卵　1個
  • 枝豆（さやつき）　200g
  • ホールコーン（缶詰）　大さじ4
  • 桜えび　大さじ5（約15g）
  • つけだれ
  • 　しょうゆ　大さじ5
  • 　酢　大さじ1
  • 　白すりごま　大さじ1
  • 　韓国産粉唐辛子　小さじ2
  • 　（なければ一味唐辛子小さじ1）
  • 塩
  • ごま油

熱量 171kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 枝豆は塩少々を加えた熱湯で6～7分ゆで、粗熱が取れたらさやから出して薄皮をむいておく。器につけだれの材料を混ぜ合わせる。

  • ボールに基本の生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。卵を割り入れ、枝豆、コーン、桜えびも加えて全体を混ぜ合わせる。

  • ホットプレートを200～220℃に熱してごま油大さじ1～2を全体に広げる。生地をおたま1杯くらいずつすくって入れ、直径10cm程度の円形に広げて3～4分焼く。へらで少し持ち上げてみて、下の面にこんがりと焼き色がついていたらひっくり返し、へらでギュッと押さえながら3分ほど焼く。もう一度裏返し、つけだれにつけていただく。
    （1人分171kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2001.7.2

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