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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

寄せ鍋

あっさりとした煮汁にいろーんなうまみが溶け込んで抜群のおいしさに！　彩りと栄養のバランスも◎です。

料理：

撮影： 尾田学

寄せ鍋

材料 （4人分)

  • ●具
  • 鶏胸肉　1枚（約200g）
  • きんめ鯛の切り身　3切れ（約240g）
  • えび（殻つき・大）　8尾（約200g）
  • 白菜　1/4株（約600g）
  • ねぎ　2本
  • 春菊　1わ（約200g）
  • ●煮汁
  • 酒　1/4カップ
  • 塩　小さじ2
  • 砂糖、しょうゆ　各大さじ1
  • だし汁　6カップ

熱量 286kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 鶏肉ときんめ鯛は大きめの一口大に切る。えびは足を切り落とし、竹串で背わたを取り除く。白菜は葉としんに分け、葉は4～5cm四方に、しんは同じくらいの大きさのそぎ切りにする。ねぎは幅1～1.5cmの斜め切りにする。春菊は葉を摘む。

  • 土鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、まず鶏肉ときんめ鯛から加え、アクを取り除きながら5～6分煮る。次にえびと白菜のしんを加え、ひと煮立ちしたらねぎ、白菜の葉、春菊を入れ、煮えたものからいただく。
    （1人分286kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 2002.1.2

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