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調理時間
熱量 583kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して鶏肉を入れ、焼き色がつかない程度に両面を焼いて取り出す。湯1カップにスープの素を溶かしておく。
鍋にバター大さじ1と1/2強を中火で溶かし、玉ねぎを1～2分、ゆっくりと炒める。小麦粉大さじ2強をふり入れて弱火で2～3分炒め、2のスープを2回に分けて加え、火を少し強めてなめらかにのばす。牛乳、さつまいも、鶏肉を加え、ふたをずらしてかぶせて、弱火で12～13分、とろみがつくまで煮て、塩少々を加える。
レシピ掲載日： 2006.9.2
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