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たけのこには食物繊維がいっぱい。サラダならではのシャキシャキした歯ざわりと、旬の香りを楽しんで。
料理： 阿部徳恵
撮影： 寺岡みゆき
熱量 163kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
たけのこは縦半分に切り、水を入れたボールの中で洗う。穂先の4cmを切り分け、放射状に厚さ1cmほどに切り、残りは厚さ3mmのいちょう切りにする。アスパラは根元の皮をむき、長さを半分に、ハムは4等分に切る。大きめのボールにしょうゆ大さじ1を入れておく。
グリルパン（なければ焼き網）を中火にかけて、サラダ油少々を薄く塗り、たけのこを並べて両面をこんがり焼き、焼けたものからしょうゆのボールに入れて、からめてさます。続けてアスパラをしんなりするまで焼き、塩少々をふってさます。
別のボールに、木の芽を手で2つ～3つにちぎって入れ、残りのドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせる。たけのこ、アスパラ、ハムをざっと混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。
（1人分163kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日： 2002.3.2
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