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桃の寒天あずき添え

冷たい和スイーツを、おうちで簡単に。甘さ控えめで、つるんとした口当たりが魅力です。

料理：

撮影： 宗田育子

桃の寒天あずき添え

材料 （4人分)

  • 粉寒天　1袋（約4g）
  • 白桃（缶詰・半割り）　4切れ
  • 白桃の缶汁　2/3カップ
  • ゆであずき　大さじ4
  • 砂糖

熱量 131kcal（1人分）

作り方

  • 桃は4等分に切る。

  • 鍋に水2カップ、粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら砂糖大さじ2を入れ、ゴムべらなどで混ぜながら完全に溶かす。

  • 鍋を火からおろして缶汁を加えて混ぜ、ボールに移し入れる。ボールの底を氷水に当てながら混ぜ、かるくとろみがついたら、器に等分に流し入れる。

    鍋を火からおろして缶汁を加えて混ぜ、ボールに移し入れる。ボールの底を氷水に当てながら混ぜ、かるくとろみがついたら、器に等分に流し入れる。

  • 【３】に白桃を1/4量ずつ入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、あずきを大さじ1ずつのせる。
    （１人分131kcal）

    ※Point
    寒天液は少しとろみがつくまで冷やしてから器へ。こうすると桃が沈まず、きれいな仕上がりに。

レシピ掲載日： 2008.6.4

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