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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

オープンオムレツ　アボカドソース

辛みとともに、独特の酸味があるタバスコ（R）をソースに加えてアクセントに。
半熟の卵と濃厚なソースを混ぜ合わせながら食べるのがおすすめ！

料理：

撮影： 中村淳

オープンオムレツ　アボカドソース

材料 （2人分)

  • 卵 　3個
  • 合いびき肉　100g
  • 玉ねぎ（小）　1/2個
  • アボカドソース
  • 　アボカド（完熟のもの）　1/2個
  • 　レモン汁　1/2個分
  • 　タバスコ（R）　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/4
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 好みでタバスコ（R）　適宜
  • サラダ油　塩　こしょう

熱量 332kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • アボカドソースを作る。アボカドは、種に包丁の根元をかるく刺し、ねじりながら取り除く。手で皮をむいてボールに入れ、フォークでかるくつぶす。残りのソースの材料を加えて、フォークなどでさらにざっとつぶす。

    アボカドソースを作る。アボカドは、種に包丁の根元をかるく刺し、ねじりながら取り除く。手で皮をむいてボールに入れ、フォークでかるくつぶす。残りのソースの材料を加えて、フォークなどでさらにざっとつぶす。

  • オムレツを作る。ボールに卵を割りほぐす。玉ねぎは縦に薄切りにする。小さめ（直径16cmくらい）のフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを1分ほど炒める。ひき肉、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、ほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったら溶き卵を流し入れ、菜箸で静かに円を描くように絶えず混ぜながら、半熟状になるまで火を通す。

  • 器にすべらせるようにして移し、アボカドソースをかける。好みでタバスコ（Ｒ）適宜をふり、パセリのみじん切りを散らす。

 
もっともっと楽しみたい！　『アボカド』バリエーションレシピ10
 

レシピ掲載日： 2005.7.17

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