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調理時間
熱量 470kcal（1人分）
塩分 4.1g（1人分）
鶏肉は流水で洗って血や汚れを落とし、鍋に入れる。水5カップと酒大さじ1を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、ときどきアクをすくいながら15～20分煮る。
春雨は熱湯に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをしっかりきり、食べやすく切る。キャベツはしんをつけたまま4等分のくし形に切り、しんの部分をよく洗う。Aを混ぜ合わせる。
1の鍋に春雨とキャベツを加え、ふたを少しずらしてかぶせ、10～15分煮て器に盛る。Aとあればゆずこしょうを添え、好みの量をつけていただく。
レシピ掲載日： 2005.12.2
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