close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉となすの棒棒鶏風

ゆで鶏に滋味深いごまだれを合わせて。

料理：

撮影： 尾田学

鶏肉となすの棒棒鶏風

材料 （2人分)

  • 鶏胸肉　1枚（約200g）
  • なす　2個
  • さやいんげん　5本
  • もやし　1/2袋
  • ごまみそだれ　
  • 　みそ　大さじ2
  • 　白すりごま　大さじ1
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 酒

熱量 298kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • いんげんは、へたとあれば筋を取り、長さ3cmの斜め切りにする。もやしはできればひげ根を取る。なすはへたを切って、1個ずつラップで包む。電子レンジで2分ほど加熱し、上下を返してさらに1～2分加熱する。冷水にとり、粗熱が取れたら、水けを拭き、幅2cmの輪切りにする。

  • 鍋に鶏肉、水2カップ、酒1/4カップを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして4分ほどゆでる。裏返してさらに2～3分ゆで、竹串を刺してみて透明な肉汁が出たら、火を止める。鶏肉をバットなどに取り出し（ゆで汁はとっておく）、粗熱が取れたら大きめの一口大に切る。ボールにごまみそだれの材料と、ゆで汁大さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせる。

  • 残ったゆで汁を再び強火にかけ、沸騰したらいんげん、もやしを入れてゆでる。いんげんの色が鮮やかになったら、ともにざるに上げ、水けをきる。ごまみそだれのボールに鶏肉、なす、いんげん、もやしを加えて混ぜ、全体がなじんだら器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏むね肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!