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熱量 138kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
れんこんは皮をむき、縦半分に切って、横に幅3mmに切る。水に3分ほどさらしてアクを抜き、ペーパータオルで水けを拭く。えのきだけは根元を切り、長さ2～3cmに切って、ほぐす。赤唐辛子は種を取り除く。
フライパンにごま油大さじ1と赤唐辛子を入れて中火で熱し、れんこんを炒める。しんなりとしたら、えのきだけを加えて、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1弱、だし汁を加えて強火にし、汁けをとばすように炒め合わせる。器に盛り、青のりをふる。
レシピ掲載日： 2005.9.17
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