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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ほうれん草とえのきだけのあえもの

えのきだけをワインの風味をきかせて蒸し煮に。ごま油の香りが味のポイント。

料理：

撮影： 大井一範

ほうれん草とえのきだけのあえもの

材料 （4人分)

  • ほうれん草　1わ
  • えのきだけ　2袋
  • A
  • 　水　1/3カップ
  • 　白ワイン〈なければ酒〉　大さじ1
  • 　塩　少々
  • B
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　酢　大さじ1
  • 　ごま油　大1
  • 　こしょう　少々
  • 白いりごま　少々
  • 塩

熱量 62kcal（1人分）

作り方

  • ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でゆで、冷水にとる。さめたら水けを絞り、長さ約4cmに切る。えのきだけは根元を切ってほぐす。Aとともに鍋に入れて中火で煮立て、火を弱めてふたをする。約5分ゆでてざるに上げ、さます。

  • ボールにBを混ぜ合わせ、1.を加えてあえる。器に盛り、白いりごまをふる。
    （1人分62kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 1996.12.2

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