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きのこづくしのパン粉焼き

きのこ３種と鶏肉を組み合わせてボリュームアップ。
ガーリックパン粉の風味が食欲をそそります。

料理：

撮影： 野口健志

きのこづくしのパン粉焼き

材料 （4人分)

  • 生しいたけ　8個
  • エリンギ　1パック（2～3本）
  • まいたけ　1パック（約100g）
  • 鶏もも肉（大）　1枚
  • ガーリックパン粉（にんにくのみじん切り1かけ分　パセリのみじん切り1/4カップ　パン粉1/2カップ　オリーブオイル大さじ3　塩小さじ2/3　こしょう少々）
  • オリーブオイル　大さじ1/2
  • 塩　こしょう

熱量 270kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

下準備

    　
  • しいたけは石づきを切り、軸に切り目を入れて半分に裂く。エリンギ、まいたけはあれば石づきを切り、エリンギは縦に薄切りに、まいたけは大きめに裂く。

    しいたけは石づきを切り、軸に切り目を入れて半分に裂く。エリンギ、まいたけはあれば石づきを切り、エリンギは縦に薄切りに、まいたけは大きめに裂く。



作り方

  • 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。ボールにガーリックパン粉の材料を混ぜ合わせる。オーブンは180℃に温める。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて強めの中火で熱し、鶏肉を約2分焼いてこんがりと焼き色をつける。耐熱皿にきのこと鶏肉を並べてガーリックパン粉を全体にかけ、180℃のオーブンで、表面に焼き色がつくまで15～18分焼く。

レシピ掲載日： 2005.2.2

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