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こくのあるみそ風味の煮汁に、豆板醤の辛みをピリリときかせて。
シャキッとしたねぎをのせて、味をひきしめます。
料理： 脇雅世
撮影： 対馬一次
調理時間
熱量 212kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
●きんめ鯛は皮目に数本、切り目を入れる。
●わけぎは斜め薄切りにし、水にさらして水けをきる。
鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらきんめ鯛を加える。ときどき煮汁をスプーンで回しかけながら7～8分煮る。器に盛って鍋に残った煮汁をかけ、わけぎをのせる。
レシピ掲載日： 2005.1.2
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